Pour continuer ce court mais fascinant voyage, nous arrivons dans la région du Quindio dans la Cordillera Central des Andes colombiennes, célèbre pour son café et ses paysages vallonés uniques (on est tout de même autour de 2000 mètres d’altitude). Premier arrêt à Salento , petit village certe touristique mais qui a su garder toute sa poésie.
Nous tombons instantanément sous son charme. Nous restons plusieurs nuits dans une « finca » : une ferme à café, avec ses odeurs de grains de café juste grillés et ses chiens tout mouillés (ce n’est pas encore le début officiel de la saison des pluies, mais on se prend quand même de grosses averses). Un petit coin hors du temps pleins de cow-boys avec ponchon et chapeau, où nous avons dégusté de grosses et délicieuses truites cuites au lait (la spécialité locale), bus des jus de fruits inconnus et bien entendu beaucoup de café.